Presentación a cargo de Mariano Arnal.

Coautor del libro. Vicepresidente de la Fundación Aqua Maris. Más de 15 años dedicados al estudio de las propiedades y aplicaciones del agua de mar. Autor de los libros “Cómo beber agua de mar”, “La mejor sal, agua de mar” y “7 días en el mar sin agua y sin comida” entre otros.

“La intención de este libro es colocar al agua de mar (y la sal, que es su forma sólida) en el lugar que les corresponde. Desde la perspectiva química, poniendo de realce los magníficos análisis existentes hoy del agua de mar, en los que se identifican entre 60 y 95 elementos de la Tabla Periódica; en contraste con la absurda adulteración de la sal (agua de mar en polvo) despojándola de todos los elementos menos 2 (NaCl). Abogamos pues, por una más coherente definición de la sal desde la perspectiva alimentaria y la subsiguiente perspectiva médica.

En cuanto al valor biológico del agua de mar, además de poner de manifiesto su enorme riqueza microbiológica, destacamos lo que esto tiene que ver con la biologización de los minerales del agua de mar, que actúan como auténtica tierra fértil. Desde la perspectiva nutricional, dejamos claro que tanto el agua de mar como la sal integral aportan a los alimentos los minerales que no ha podido darles la tierra a causa de la sobreexplotación y la deficientísima fertilización (NPK, 3 minerales en lugar de los más de 60 que le extraen los vegetales a la tierra).

El agua de mar por tanto (ya sea en su formato líquido, ya sea en forma de sal integral) es un complemento alimentario imprescindible para la correcta nutrición. Y desde la perspectiva terapéutica explicamos por qué y cómo la devolución a nuestro organismo de los minerales de los que es deficitario subsana las disfunciones debidas a esas carencias. El empeño de los tres autores no es otro que poner en valor el inmenso (y prácticamente infinito) recurso del agua de mar. Cada uno, por supuesto, desde su punto de vista y su especialidad.”